Joost van Schie mostra como você pode continuar com vacas e produzindo queijo em uma crise de nitrogênio

 

Nesta série de verão, a Change Inc. visitar agricultores que o fazem de forma diferente. Agricultores que cultivam de forma ecológica, com menos emissões de nitrogênio. Joost van Schie assumiu a fazenda de laticínios orgânicos de seus pais, que ele está convertendo em uma fazenda regenerativa. “Para que se crie uma relação sustentável entre vacas, queijo e clima.”

 

 

Em um dia ensolarado não é um problema ter que esperar pelo barco que me leva para a fazenda De Eenzaam. A fazenda está localizada em uma ilha, então caminhar até lá é quase impossível. Depois de dez minutos chega uma pequena chalupa. Na lateral está escrito 'A Solidão' em letras amarelas. “Oi!”, diz um menino de cabelo castanho. Deve ser o produtor de leite Joost van Schie.

 

Navegamos para o outro lado da água em dois minutos. A fazenda está se aproximando. É uma casa holandesa tão antiga, com telhado de palha e caixilhos de janelas verdes. Van Schie atraca o barco e salta para o cais. “Acabei de fritar um ovo, você gostaria?”, ele pergunta enquanto desço do barco. Caminhamos pelo caminho do jardim até a fazenda. Agradeço-lhe gentilmente — porque acabei de almoçar — e me sento à sua frente na mesa de jantar. Van Schie explica que estudou economia em Amsterdã e depois trabalhou em negócios por cerca de oito anos. Finalmente na empresa Aimforthemoon. “Mas quando soube que meus pais não tinham sucessão, achei uma pena. Então fui ver quais oportunidades existem para tornar a empresa mais sustentável.”

 

]
Como tornar as vacas e o queijo sustentáveis?

Van Schie busca possibilidades que permitam que a fazenda com vacas e queijo ande de mãos dadas com a sustentabilidade. Porque uma vaca não é o animal mais amigo do ambiente. A vaca emite metano, um gás de efeito estufa muito mais forte que o CO2, e quando a urina e o esterco se juntam, você obtém emissões de nitrogênio. Queijo e leite, portanto, têm os efeitos necessários sobre o clima.

 

A busca de Van Schie levou a Commonland e Wijland, fundações envolvidas na restauração de paisagens e ecossistemas. Para Van Schie, isso significa especificamente que ele quer aprender a melhor forma de lidar com sua argila em solo de turfa. Em primeiro lugar, trabalhar com as vacas da forma mais sustentável possível, alimentando-as o máximo possível com capim da nossa própria terra e também desenvolvendo novos sistemas e modelos de receita. No caso dele, estes se tornaram galinhas e uma horta onde você colhe legumes e ervas. Produtos que são bons para o solo e para o sistema hídrico – muito importantes em uma ilha.

 

Rota regenerativa

Porque, como o novo agricultor diz honestamente, é mais algo para ele pensar no quadro geral. “Quando voltei para a fazenda dos meus pais, não conseguia ordenhar uma vaca. Sou apenas um simples economista sem experiência em agricultura. Então eu fui com especialistas para olhar para este lugar. O que está acontecendo aqui, você pode continuar com vacas e queijo e, em caso afirmativo, como você faz isso de forma regenerativa?”

 

Isso acabou levando à “rota regenerativa em 2050”. Para este fim, Van Schie e outros trabalharam em dois cenários: com laticínios ou à base de plantas. Van Schie é o primeiro a se concentrar em laticínios, porque esse é o núcleo da fazenda e tudo já estava preparado para isso. O município agora tem um plano concreto para se tornar a primeira fazenda leiteira regenerativa em solo de turfa. Mas caso ele não tenha mais permissão para manter vacas em sua ilha por causa dos regulamentos de nitrogênio, ou se a demanda por laticínios diminuir, ele sempre pode mudar.

 

Galinhas, pássaros e vacas

A agricultura regenerativa significa que você devolve à terra mais do que recebe. Para que a biodiversidade se fortaleça e se tornem terras agrícolas de melhor qualidade. Portanto, cultivo mínimo do solo, uso de coberturas do solo, plantio de diferentes culturas e uso de composto em vez de fertilizante. É por isso que a Van Schie não só produz leite e queijo, mas também cultiva vegetais e ervas. A Van Schie também começou recentemente a ter galinhas para melhoramento do solo e venda de ovos. Ele os faz coçar as vacas, para que comam as larvas da torta de vaca, para que o esterco seja melhor espalhado. Ele tem uma horta para o cultivo de frutas e legumes. E em seu jardim de ervas, ele cultiva ervas de chá, como centáurea e camomila, que são secas e vendidas pela Wilder Land.

 

As vantagens da agricultura regenerativa, além de ser melhor para o solo e para a biodiversidade, são também que pode ajudar a armazenar CO2, porque o solo é menos seco e, portanto, armazena mais carbono. E se o solo for mais saudável, pode produzir alimentos que contenham mais valores nutricionais e sejam de maior qualidade. O menor uso de fertilizantes e defensivos agrícolas reduz os custos de produção. Esta forma de agricultura também é menos suscetível a doenças.

 

Crise de nitrogênio

Mas e as emissões de nitrogênio na Fazenda da Solidão? Afinal, tem que cair enormemente em todos os lugares da Holanda. “De acordo com o mapa de nitrogênio do ministro Van der Wal, também precisamos reduzir isso em 47%. Mas já somos orgânicos e temos aqui apenas 50 vacas leiteiras com 20 reprodutores jovens, em 45 hectares de pastagem e 25 hectares de natureza.” Se você comparar isso com um agricultor médio, isso é realmente pouco: você pode manter no máximo três por hectare, então seriam 135. “E se você somar o que todos nós fornecemos aqui: chá de ervas, ovos, queijo e legumes, nos saímos muito bem em termos de impacto ambiental.” No entanto, nenhum cálculo universal ainda foi estabelecido para isso. Afinal, Van Schie está à frente.

 

O agricultor entende que muitos de seus colegas produtores de leite estão perdidos. No entanto, o próprio Van Schie não escolhe subir em seu trator. "Você não pode ampliar o mapa, então você realmente não sabe onde está", diz Van Schie com desaprovação. “Além disso, é decidido de cima para baixo, sem escolhas políticas claras que ofereçam perspectiva. Um mapa como esse gera muita desconfiança, o que dificulta o sucesso dos processos da área, que exigem muita confiança.” Van Schie entende que muitos agricultores estão zangados. Se você tem um empréstimo do banco que precisa ser pago, você está preso. O novo agricultor está feliz porque sua fazenda não tem mais empréstimos. “Como resultado, agora podemos ser pioneiros.”

Para ver o que os consumidores precisam e encurtar a cadeia, Van Schie abriu sua própria loja em maio. 'Oogst' é o nome da loja, localizada no centro da cidade chave de Leiden. É uma loja não tripulada onde produtos frescos de agricultores locais são entregues todas as manhãs. Com um aplicativo você abre a porta da loja, onde você pode comprar ovos, legumes, pão e, por exemplo, xarope de sabugueiro de outros agricultores da região, além de queijo da ilha. Você também pode pagar pelo aplicativo. E os moradores locais podem deixar um comentário.

 

“Isso é muito valioso para mim”, diz van Schie. Ele está lá uma vez por semana à tarde para falar com os clientes. “Aí você recebe feedback imediato das pessoas que chegam lá, o que me ajuda muito.” Além disso, ele pode pedir um preço melhor por seu queijo - não há cooperativa que também ganhe com isso."

 

pequena gota

É uma pequena gota no oceano de como estruturamos nossa economia agora. No entanto, o agricultor gosta de refletir sobre os sucessos menores. A longo prazo, Van Schie precisa de uma visão da política. “E que as regras são voltadas para isso”, diz ele. “Porque agora as regras não se aplicam à agricultura regenerativa, mas são baseadas na agricultura convencional. Você deve, portanto, endossar a necessidade de todos os investimentos.”

 

Cada metro quadrado na Holanda tem diferentes partes interessadas. Especialmente no Randstad. Portanto, se Van Schie quiser construir um novo estábulo ou criar uma horta maior, deve primeiro passar pelo município. Muita burocracia para a qual o agricultor não tem tempo. Em suma, um processo que leva muito tempo e causa muita frustração. Mas não é isso que Van Schie faz. “Às vezes é um crime passar, mas se você iniciar projetos suficientes, sempre terá um sucesso para comemorar.”

 

 

Fonte:Change.inc em 25-7-2022 <https://www.change.inc/agri-food/nieuw-boeren-hoe-joost-van-schie-van-zijn-melkveebedrijf-een-regeneratief-bedrijf-maakt-38636>