Protecção das águas subterrâneas através da agricultura biológica

O estrume e fertilizantes sintéticos podem poluir as águas subterrâneas na agricultura. Mesmo nos limites secos da Francônia Baixa são excedidos. O governo distrital confia na agricultura biológica e promove-a num dia prático numa quinta orgânica.

Lower Franconia é considerada a estepe da Baviera. A mudança climática exacerba a seca. Nas profundezas, pouco novo lençol freático é formado. O excesso de nitrogênio do estrume ou fertilizante sintético acaba como nitrato potencialmente nocivo. Uma vez lá dentro, dificilmente é diluído devido à falta de influxo. Nesta zona seca, em Egenhausen, perto de Schweinfurt, a família Römert cultiva uma exploração biológica com engorda de gado, beterraba, batata e cereais.

A convite da "Ação de Conservação da Água Subterrânea" do governo distrital da Baixa Francónia, os camponeses de toda a região norte da Baviera observam o "terreno plano" dos Römerts nesta tarde ensolarada de sexta-feira.

Anuncie para orgânicos

Muitos céticos estão entre os que acompanham Andreas Römert em seu campo de nabo. Como faz o agricultor orgânico sem agrotóxicos, um quer saber. Especialmente sem neonicotinóides, ele empurra para - tão fortes inseticidas que podem acomodar culturas. Mordidela partes da planta, mata o veneno do nervo. Mesmo uma proibição parcial desses neurônios que ameaçam as abelhas, então o questionador, mas assegurou que "a pressão das pragas é simplesmente maior, o que você já viu este ano: Erdfloh e as histórias".

"Ele não é mais alto aqui", diz Andreas Römert. Mas ele não sente isso, a crescente pressão das pulgas da terra e outras pragas. Neonics finalmente fez tudo plano: "Não só as pragas são combatidas com ele, mas os benéficos também."

Por que Römert absteve-se dos assassinos de insetos químicos por convicção: "Assim, o todo pode ser mais bem equilibrado". As ervas daninhas não são mais constantes, diz Römert diante de agricultores orgânicos que pensam da mesma forma.

"Em algum momento isso se instala e até recua um pouco. Agora eu tenho algumas terras novas, onde cultivamos beterraba açucareira pela primeira vez este ano, que são maiores do que a pressão de ervas daninhas pela pressão das ervas daninhas, que foram convertidas ao longo de 25 anos ".

Mudança para a agricultura biológica. É exactamente isso que o governo distrital da Baixa Francónia e o Instituto de Investigação para a Agricultura Biológica (FiBL) de Frankfurt am Mainestão a promover.

"É claro que queremos convencer", afirma Robert Hermanowski, diretor administrativo do FiBL. "Você pode fazer isso, por um lado, com uma empresa bem administrada. Mas é claro que também tem um componente social, porque ainda existem alguns preconceitos: o que são eles? São essas aves esquisitas, os agricultores orgânicos? Ainda estarei no grupo, serei maltratado no bairro? Isso melhorou consideravelmente ao longo dos últimos anos: os agricultores vêem os agricultores orgânicos como agricultores normais, com quem podem conversar, podem ser discutidos. E isso também é muito importante, além da operação, que você conheça as pessoas ".

Autorizações para substâncias activas pesticidas expiram
Martin Geier vê sua intenção de se converter ao orgânico, encorajado pelo chamado dia de prática no pátio de Römerts. Em qualquer caso, a seleção de agentes de pulverização convencionais está ficando menor e menor, observa o agricultor. De fato, a aprovação de algumas substâncias ativas de pesticidas que são consideradas como alteradoras de hormônios e, portanto, potencialmente cancerígenas, deve ser levantada no próximo mês de abril.

"Os fundos são retirados do mercado, e é por isso que para mim, como jovem agricultor na linha lateral, existe a possibilidade de mudar para o ecológico. O trabalho se tornará mais intenso, o que estará fora no campo. Mas eu vejo isso como um futuro, fazer e liderar uma fazenda orgânica com a natureza, porque uma natureza danificada por qualquer meio pode ser difícil de se regenerar, que você os obtém onde você os tinha 20, 30 anos atrás. "

Wasserschutz é um aspecto importante para os abutres na baixa Francónia, particularmente baixa precipitação.

"Nós não podemos mudar a chuva nós mesmos. É por isso que temos que esperar e ver que mudamos nossa gestão para que possamos usar e não prejudicar a água que cai do céu para que possamos mantê-la limpa para as próximas gerações. "

Que a agricultura biológica usa a qualidade da água, os especialistas consideram provado. O professor Knut Schmidtke, da Universidade de Ciências Aplicadas de Dresden, apoia a ação da Francônia à distância:

"Para a conservação da água, a resposta é bastante clara, mesmo a partir de uma série de estudos científicos: Sim, é verdade, temos 30 por cento menos de lixiviação de nitrato, não temos poluição de águas subterrâneas com pesticidas convencionais, que não devem ser usados agricultura biológica. E estes são dois argumentos surpreendentes que atualmente falam em favor do uso da agricultura orgânica para fins de proteção da água subterrânea mais amplamente do que antes. "

Sucesso econômico como argumento para a agricultura orgânica
"Sim, vamos ao trigo." Bernhard Schwab trabalha nisso. O homem do Departamento de Nutrição, Agricultura e Silvicultura de Bamberg, na Alta Francónia, lidera um dos dois grupos de quarenta pessoas, desde o trigo duro até o campo de trigo pão de "Flachshof", e promove a diversidade no cultivo. O ponto central de contato e coordenador da iniciativa "Proteção da água subterrânea através da agricultura orgânica" sabe: a conservação da água não é um argumento para os agricultores mudarem. É preciso mostrar-lhes "onde também o sucesso econômico é reconhecível, e isso atrai imitadores".

Schwab está no trigo até o umbigo. Para que o grande grupo o ouça de longe, ele fala em um microfone de fone de ouvido. Portanto, sua voz soa um pouco pequena quando ele diz à pessoa interessada como uma rotação de culturas diversificada pode minimizar o risco operacional. Schwab defende o uso dos nichos abertos pela agricultura orgânica:

"Como a aveia, por exemplo: mais de 50% da aveia cultivada na Baixa Francônia é orgânica, e boa parte dela é destinada à produção de aveia. E isso, eu acho, também é um ponto importante: esse nicho de uso, seja aveia, malte de cevada, girassol. Essas culturas de nicho são mais encontradas na agricultura orgânica do que as convencionais. "

Superfood do campo ao lado
Nas lojas da fazenda, eles encontram vendas a bons preços, também por meio de pedidos e remessas on-line. Mais e mais consumidores vêm no contexto de problemas climáticos e de transporte no fato de que o "superalimento" não precisa ser apenas sementes de chia da América do Sul, mas que a saúde cresce na forma de aveia, linho e girassóis do lado de fora da porta da frente. E assim tungstênio Dienel é processado fora da porta da frente, porque esta rede Ökoverarbeiter torna-se mais densa sob a égide de associações agrícolas por décadas:

"Temos bastante acentuada desde 1970, dos anos 80 aqui empresas pioneiras orgânicos, e para o mercado interno, temos clientes que realmente querem produtos orgânicos da Alemanha ".

Divisão de bios continua a crescer
Mas eles muitas vezes não conseguem se apossar deles, lamenta Dienel. O estrategista de mercado orgânico viajou de Leipzig para Egenhausen, perto de Schweinfurt, como palestrante. Em um salão de pátio aberto coberto por painéis solares de Biobauer Römert, os agricultores convencionais querem saber do consultor quanto espaço ele vê como disposto a mudar no mercado orgânico. Wolfram Dienel está confiante:

"Temos potencial, ainda temos espaço para melhorias. Claro que não sabemos em que tempo isso irá se desenvolver. Você olha para trás vê a evolução positiva dos últimos 15 anos, diz. Entre as condições que temos, estou otimista de que as coisas vão continuar à vista com o crescimento do mercado 5-10 por cento ",

80 por cento dos comerciantes francos e processadores gostaria de mais compras orgânicas e regionais, de acordo com uma pesquisa no contexto do projeto de proteção das águas subterrâneas. Por exemplo, o que mais seria necessário? "Leguminosas para grão", diz Dienel, que trabalha como consultor independente, mas também em tempo parcial para a German Farmers Association em Berlim. assim:

"As ervilhas, feijão e soja são de interesse para o consumo humano e são altamente importados, mas também são muito, muito importantes no fornecimento da crescente agricultura orgânica com alimentos protéicos. E lá estamos, acho, pelo menos dois terços dependentes das importações, e você certamente pode substituir.

A criação de animais está ligada à terra na agricultura biológica, pelo que um agricultor biológico não pode tornar-se um exportador de estrume. Ele precisa do fertilizante para o seu próprio campo, ele não pode usar fertilizante de nitrogênio sintético comprado. Nela, o estrategista de mercado Dienel vê uma das razões pelas quais fazendas orgânicas trazem significativamente menos nitrato de excedentes de nitrogênio para as águas subterrâneas:

"E, claro, também é porque os agricultores orgânicos têm um grande interesse em manter a escassez de nitrogênio, o principal nutriente da planta, em serviço. Isso significa que um agricultor orgânico que causa alta lixiviação de nitrogênio também não é um bom agricultor economicamente. Ele perde, por assim dizer, planta diretamente o rendimento e, portanto, lucro e renda. O interesse de um agricultor orgânico em não ter lixiviação de nitrogênio é bastante egoísta, muito, muito alto ".

A alfafa absorve nitrogênio
A alfafa roxa, também chamada de trevo de caracol, pode absorver o nitrogênio do ar com a ajuda das bactérias do nódulo em suas raízes. Os agricultores orgânicos estão aproveitando isso, explica Kerstin Spory, do Instituto de Pesquisa de Agricultura Orgânica, em Frankfurt am Main.

"Isso significa que você cultiva uma alfafa, que então coleta nitrogênio. Ele fica no campo por dois anos e depois, quando é quebrado, deixa nitrogênio no campo, que é então disponível para as safras seguintes. Então, por exemplo, uma batata é cultivada, o que pode converter o nitrogênio muito bem, ou beterraba. "

Assim como Andreas Römert faz em sua fazenda de demonstração: Ele presta atenção à rotação de culturas, que usa otimamente o nitrogênio natural. Enquanto caminhava para o depósito de gado, o agricultor orgânico colocou um micro-fone de ouvido para que todas as 40 pessoas interessadas pudessem entendê-lo. Ele aponta para 80 novilhas, gado jovem do sexo feminino que ele mantém.

"Eles vão para se alimentar no estábulo, os animais podem, então, todos saírem ao ar livre, e lá tem um colchão de palha, ter acesso a feno por toda parte. É alimentado com silagem de luzerna ou verde de luzerna. "Portanto, é fermentado ou recém-cortado.

"O esforço é obviamente enorme. Mas a saúde dos animais, você tem que dizer muito claramente, já que temos o estábulo e os animais podem sair a céu aberto - esta forma de habitação é na verdade um veterinário para nós uma palavra estrangeira. Bem, quando eu penso sobre o tipo de medicação que costumávamos ter na engorda do touro em comparação com hoje - isso é enorme, então isso é realmente nada mais ".

Menos rendimento, mais qualidade
Desde 1993, a agricultura orgânica, desde 2003, de acordo com as diretrizes rígidas da associação de cultivo Demeter - que Andreas Römert trouxe:

"Menos renda, mas melhores qualidades, alimentos mais saudáveis. Na verdade, não precisamos mais de medicamentos para os animais, já que mudamos desde que os animais foram mantidos como animais. Os consumidores precisam entender isso - e comprar de acordo. "

O diretor do Instituto de Pesquisa de Frankfurt, FiBL, ouviu atentamente o agricultor orgânico Römert. Praticamente sem medicina veterinária - praticou a proteção da água, diz Robert Hermanowski. Na atitude convencional, por outro lado, há observações "nas proximidades de casas de animais que existem germes resistentes devido ao uso excessivo de antibióticos. Eu não posso dizer para cada fazenda orgânica que ele não usa mais antibióticos, mas é usado menos e de forma direcionada. Aqui na fazenda, aparentemente, não mais. Esta é também uma contribuição para a proteção das águas subterrâneas, já que os medicamentos veterinários e os antibióticos já não são lançados no meio ambiente ou não estão mais nas águas subterrâneas. "

Os agricultores são referidos como poluidores
Uma coisa é certa: a campanha "Proteção da água subterrânea através da agricultura orgânica" está ocorrendo entre os agricultores da Baixa Francónia. Somente nos primeiros oito anos, o número de fazendas orgânicas quase dobrou, e as taxas de crescimento para a agricultura orgânica favorável às águas subterrâneas permanecem mais dinâmicas do que na Alta e na Média Francônia. Mas não há agricultores suficientes. No mapa das águas subterrâneas, grande parte da região ainda é vermelha brilhante: por excesso de nitrato. Para os descendentes de pensamento convencional tem consequências, reclama professor de escola profissional Thomas Weidmann:

"Nossos estudantes experimentam todos os dias que estão sendo atacados, como fazendeiros, como poluidores. Nós então também os ajustamos, que podem argumentar objetivamente que o fazendeiro não é o poluidor. É claro que existem problemas e que o nitrato é simplesmente propenso a lixiviar, conhece todo agricultor. E é por isso que ensinamos a eles que eles fertilizam adequadamente, que as plantas se alimentam adequadamente, que o mínimo possível de nitrato é lavado. "

níveis elevados de nitrato no distrito de Schweinfurt
Só o que é razoável - a União Européia, o Governo Federal, o campesinato e os ambientalistas há muito estão sob controle. Uma coisa é certa, a UE processou com sucesso a observância dos limites máximos, e se a Alemanha não o fizer, altas multas são iminentes. A interminável discussão sobre as fortalezas vermelhas de nitrato no mapa das águas subterrâneas leva alguns fazendeiros à defesa. Matthias Ruß está irritado:

"Isso já é sensacionalista, áreas vermelhas e, e, e. Com a gente toda a esquina, quase todo o distrito Schweinfurt é uma área vermelha. Isso é semelhante ao teste de exaustão nas cidades. Você pega isso onde o pior canto é - e se comporta de maneira semelhante ".

Outros fazendeiros acham que sua maneira de fazer negócios não é mais justificável. Ao mesmo tempo, eles observam como algumas pessoas conseguem converter em orgânico.

"Várias outras pessoas mudaram de casa em nossa aldeia. Bem, há dez anos. Então mais quatro, cinco anos atrás. Sim, eu não quero continuar assim. Assim, com todo o fertilizante, moldagem por injeção. Você pode vê-lo com o clima ou a biodiversidade, os animais menores, que já é um pouco na pior direção do que na melhor. "

Seu sobrenome Alexander de Rannungen norte de Schweinfurt não quer trair. Último recurso de cultivo ecológico? O produtor de cereais quer ousar.

"Você tem que tentar, então você vê. E então, de alguma forma, isso já funcionará. "

" Bem, isso já funciona para você. "

"Sim, eu já tenho planejado."

Finalmente, Alexander está atualmente visitando um "1-A-Biohof" - que inspira. A notícia é que os conversores estão recebendo ajuda. Para perguntas sobre investimentos necessários, possíveis subsídios e novos canais de marketing, Alexander pode confiar na consultoria estatal Öko-Landbau em Bamberg.

MAIS SOBRE ESTE ASSUNTO
Agricultura - Melhor água subterrânea graças à alta tecnologia no campo
(Deutschlandfunk Kultur, Zeitfragen, 04.06.2019)

Agrofloresta - Solos melhores através de árvores no campo
(Deutschlandfunk Kultur, Zeitfragen, 28.05.2019)

Extinção de espécies e ecossistemas - A estrutura está caindo aos pedaços (Deutschlandfunk Kultur, Zeitfragen, 06.11.2018)

https://www.deutschlandfunkkultur.de/landwirtschaft-grundwasserschutz-durch-bio-anbau.1001.de.html?dram:article_id=452787

 

 

 

 

De Anke Petermann
Contribuição de 02.07.2019