As exigências do consumidor estão levando a um crescimento vigoroso do plantio e da industrialização de alimentos orgânicos no Brasil. Segundo o IBD (Instituto Biodinâmico), única entidade brasileira que concede a Certificação para produtos orgânicos, o mercado já movimenta R$ 250 milhões por ano no país. Existem 268 projetos agrícolas e industriais certificados atualmente. O cultivo de alimentos orgânicos deve ser feito sem o uso de agrotóxicos ou aditivos químicos, em um processo que envolve cuidados elementares com a
conservação e preservação de recursos naturais
e condições adequadas de trabalho. Esses cuidados também
valem para a indústria. O café é um dos produtos com maior
tradição de certificação, seja na fase de plantio
ou de processamento (café solúvel, torrado e moído ou em
sachê). Já existem cerca de 50 empresas e produtoras de café
orgânico credenciadas no IBD. A empresa paulista FlowPack, dona da marca
Brik, que produz café em sachê para restaurantes e pontos de venda,
é a primeira indústria de café em sachê a receber
o certificado. "O orgânico tem uma fatia de 2% de nosso mercado,
mas esperamos que este número aumente no ano que vem. É um segmento
promissor, por causa da crescente preocupação com o meio ambiente
e com a saúde", avalia Marco Mammana, diretor-presidente da FlowPack.
Segundo Jackson Teruo Ota, vice-gerente de certificação do IBD,
o interesse por este tipo de produtos tem crescido consideravelmente no Brasil.
"Há cinco anos, havia menos de 100 projetos certificados. Hoje temos
268 certificações e mais de 360 projetos em processo de avaliação."
Fonte: Libris 17/12 - 12:42)
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