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Crato, CE
Lat. 07° Long. 37°
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Pesquisadores da Rutgers University dispuseram-se a provar que é infundada a alegação de que "alimentos orgânicos são melhores". Compraram vários produtos em supermercados e lojas de alimentos naturais e analisaram seu conteúdo de minerais. Foram considerados como "orgânicos" os alimentos cultivados sem uso de inseticidas químicos ou fertilizantes artificiais. Os produtos não orgânicos, chamados aqui de "comerciais", foram cultivados com vários produtos químicos para estimular o crescimento ou destruir pragas, muitos dos quais são comprovadamente cancerígenos ou estão sob suspeita de causar câncer e provocam danos para o meio ambiente e a vida selvagem. A idéia de que os produtos cultivados organicamente são melhores em termos nutricionais tem sido aceito praticamente sem comprovação. Há muito poucas provas desta suposição.
Os pesquisadores da Universidade esperavam que os produtos orgânicos tivesse m um nível de nutrientes levemente mais alto, mas os resultados foram espantosos. A quantidade de ferro no espinafre orgânico era 97% mais alta do que no espinafre comercial, e o nível de manganês era 99% maior corno produto orgânico. Muitos oligoelementos essenciais estavam completamente ausentes do produto comercial, mas eram comparativamente abundantes no cultivado organicamente.
Veja os dados. Os principais elementos são medidos em mili equivalentes por 100 gramas, no material seco; os oligoelementos (elementos-traço), em partes por milhão do material seco.
COMPARATIVO
Feijão orgânico |
Feijão comercial |
Magnésio: 10,45 |
Magnésio: 4,04 |
Fósforo: 0,36 |
Fósforo: 0,22 |
Sódio: 40,5 |
Sódio: 15,5 |
Manganês: 60 |
Manganês: 14,8 |
| Cobre: 99,7 | Cobre: 29,1 |
| Cinzas: 8,6 | Cinzas: 0,9 |
| Cálcio: 73 | Cálcio: 10 |
| Potássio: 60 | Potássio: 2 |
| Boro: 227 | Boro: 10 |
| Ferro: 69 | Ferro: 3 |
| Cobalto: 0,26 | Cobalto: 0 |
| Repolho orgânico: | Repolho comercial |
| Magnésio: 10,38 | Magnésio: 6,12 |
| Fósforo: 0,38 | Fósforo: 0,18 |
| Sódio: 60,0 | Sódio: 17,5 |
| Manganês:3,6 | Manganês:3,6 |
| Cobre: 148,3 | Cobre: 33,7 |
| Cinzas: 20,4 | Cinzas: 0,8 |
| Cálcio: 42 | Cálcio: 7 |
| Potássio: 13 |
Potássio: 2 |
| Boro: 94 | Boro: 20 |
| Ferro: 48 | Ferro: 0,4 |
| Cobalto: 0,15 | Cobalto: 0 |
Alface orgânico: Alface comercial:
Magnésio: 24,48
Magnésio: 7,01
Fósforo: 0,43 Fósforo:
0,22
Sódio: 71
Sódio: 16
Manganês: 49,3 Manganês:
13,1
Cobre: 176,5
Cobre: 53,7
Cinzas: 12,2 Cinzas:
0
Cálcio: 37
Cálcio: 6
Potássio: 169 Potássio:
1
Boro: 516
Boro: 9
Ferro: 60 Ferro:
3
Cobalto: 0,19
Cobalto: 0
Tomate orgânico: Tomate
comercial:
Magnésio: 14,20
Magnésio: 6,07
Fósforo: 0,35 Fósforo:
0,16
Sódio: 23
Sódio: 4,5
Manganês: 59,2 Manganês: 4,5
Cobre: 148,3
Cobre: 58,8
Cinzas: 6,5 Cinzas:
0
Cálcio: 36
Cálcio: 3
Potássio: 68 Potássio:
1
Boro: 1.938
Boro: 1
Ferro: 53 Ferro:
0
Cobalto: 0,63
Cobalto: 0
| Elemento | Orgânico | Comercial |
| Magnésio: | 28,56 | 12,38 |
| Fósforo: | 0,52 | 0,27 |
| Sódio: | 96 | 47,5 |
| Manganês: | 203,9 | 46,9 |
| Cobre: | 237 | 84,6 |
| Cinzas: | 69,5 | 0 |
| Cálcio: | 88 | 12 |
| Potássio: | 117 | 1 |
| Boro: | 1.584 | 49 |
| Ferro: | 32 | 0,3 |
| Cobalto: | 0,25 | 0,2 |
* Mensagem de Beatriz Medina –<Beatriz@oglobo.com.br> (Infelizmente não recebi a fonte deste artigo – onde foi publicado, etc. Mas, ainda assim, é interessante faz pensar.)
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