Estudo da Universidade Politécnica de Valência

Pimenta orgânica tem mais vitamina C e compostos fenólicos do que os convencionais
Pimentas cultivadas organicamente contêm mais vitamina C (ácido ascórbico) e níveis mais altos de compostos fenólicos, um antioxidante natural, do que aqueles cultivados convencionalmente.

Isto foi demonstrado por pesquisadores da Universidade Politécnica de Valência (UPV) em um estudo que se concentra em pimentas, embora suas conclusões possam ser extrapoladas para outras culturas, como tomates e outros vegetais.

Os resultados do estudo, no qual o Unió de Llauradors colaborou e durante o qual dezenas de variedades foram analisadas, foram publicados na revista PLoS One, conforme relatado por fontes da universidade.

O que foi mostrado é que, quando são usados ??poucos insumos, "há uma reação dos tecidos, folhas e frutos das plantas, o que lhes permite acumular antioxidantes".

Isto foi explicado à EFE por Adrián Rodríguez Burruezo, coordenador do estudo e investigador do Instituto de Melhoria e Conservação da Comunidade Agrária de Valência (COMAV) da Universidade Politécnica de Valência.

Rodríguez Burruezo diz que no decorrer do estudo, eles também observaram como "a diferença nos teores de vitamina C e compostos fenólicos entre colheitas orgânicas e convencionais torna-se maior à medida que os frutos amadurecem".

O estudo faz parte da tese de doutorado de Ana María Ribes, aluna de doutorado na COMAV da UPV, como apontam as mesmas fontes.

O trabalho de campo foi realizado em uma série de parcelas experimentais do Marjal dels Moros, em Sagunto, Valência. Por dois anos, os pesquisadores analisaram até 37 variedades, cultivadas convencional e organicamente.

"É o estudo comparativo mais abrangente que foi realizado até hoje com pimentas de diferentes partes do mundo e focado na dualidade orgânica versus convencional", disse Ana María Ribes.

O estudo permitiu conhecer novos detalhes sobre várias variedades de pimenta, incluindo o valenciano, o Ibarra, o Largo de Reus, o Piquillo, o Del Bierzo, o Riojano, o Arnoia ou o Gernika, entre outras variedades domésticas.

Também serviu para aprender mais sobre algumas Denominações de Origem estrangeiras, como o italiano Di Senise, e outras pimentas exóticas de grande relevância local na América, como jalapeños, pimentões de montanha e pimentas ají.

María Dolores Raigón, pesquisadora da COMAV-UPV e coautora do estudo, explicou que a agricultura orgânica se baseia principalmente na aplicação de esterco, sem o uso de agrotóxicos, sintéticos ou mesmo aceitos na produção orgânica.

Enquanto isso, o cultivo convencional é baseado no uso de fertilizantes sintéticos e pesticidas convencionais, disse o pesquisador.

A fim de determinar as diferentes contribuições de compostos nutricionais em ambos os tipos de culturas, os pesquisadores recorreram a métodos potenciométricos e espectrofotométricos.

"Essas ferramentas permitem avaliar e comparar os níveis de muitos nutrientes presentes em grandes coleções varietais (milhares de amostras), de forma simples e rápida e com precisão suficiente", disse Raigón.

Para os pesquisadores da COMAV da Universidade Politécnica de Valência, os resultados deste estudo irão agregar valor à produção orgânica.

"Poderíamos até ajudar os produtores a fazer uma seleção sob demanda das variedades tradicionais que terão o melhor desempenho quando cultivadas organicamente em suas condições específicas, tanto em termos de produção quanto de qualidade", concluiu Rodríguez Burruezo.

Fonte: Efeagro.com em 19/03/2019

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