Jailhouse Coffee: Orgânicos com Diversão'


Quando Robert Flam fundou a Jailhouse Coffee em 2015, ele sabia que queria que sua marca fosse diferente, algo que fosse “animado, temático (e para) contar histórias”.

Flam surgiu com o conceito Jailhouse ao assistir o filme dos irmãos Coen de 2000, “O Irmão, Onde és Tu?”, Estrelado por George Clooney. Inspirado pelos visuais fortes e nostálgicos do filme, Flam projetou uma linha de cafés que vão do claro ao escuro, com nomes como “Jailbird”, “Safe House” e “Not Guilty” - e o decafeinado da linha Jailhouse, de curso.

Em conversa com o The Japan Times, Flam detalhou o processo de colocar sua incipiente marca de café no mercado em mais de 25 estados dos EUA, bem como, inesperadamente, para ele, o Japão.

Depois de estabelecer uma parceria com um torrefador em Queens, Nova York, Flam trabalhou diretamente com um comprador de café verde - alguém que origina e importa grãos de café “verdes” não torrados - para realizar degustações de vários cafés e desenvolver o perfil geral do Jailhouse. , algo que ele descreve como um "copo encorpado que não é muito amargo".

Além disso, Flam certificou-se de que todos os cafés do Jailhouse eram - e ainda são - orgânicos certificados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e são, segundo ele, “fornecidos com boas práticas”.

Um torrefado em particular, o single-brazilian “Brazilian Breakout”, vai um passo além: a fazenda da qual Flam adquire seus grãos - a Fazenda Camocim, na região costeira do Espírito Santo - cumpre os padrões Demeter USA para agricultura biodinâmica. Segundo o site Demeter USA, isso significa que a Fazenda Camocim é um ecossistema fechado que “atende às suas necessidades a partir da dinâmica viva da pr ópria fazenda”.

Este compromisso com uma fermentação orgânica se estende também ao processo de torrefação da Jailhouse. No Queens, Flam torra seus grãos em uma máquina menor, de 27 quilos, destinada a produtos orgânicos. Caso contrário, ele explica, a fim de assar em uma máquina não-orgânica, ele teria que primeiro “lavar” a máquina de quaisquer impurezas remanescentes assando e despejando um lote inteiro de grãos de café orgânicos. O resultado de toda essa atenção à qualidade e à marca é, Flam espera, “uma marca orgânica com a qual você pode se divertir”.

A Flam conheceu seu distribuidor japonês, PS International Co. Ltd., em 2017, quando a empresa entrou em contato com ele na Natural Products Expo West, uma feira anual em Anaheim, Califórnia. Embora a PS International comercialize principalmente cosméticos e produtos de beleza, de acordo com um representante da empresa, eles estavam procurando por um café que fosse delicioso, seguro e tivesse propriedades antioxidantes e antienvelhecimento benéficas. Depois de um “rigoroso processo de verificação”, eles começaram a importar e vender os grãos da Jailhouse Coffee para um público japonês em 2018, apresentando os cafés na terceira Organic Lifestyle Expo, realizada no mês passado em Osaka, e outras feiras de produtos naturais teve avaliações favoráveis.

Apesar do interesse inicial do consumidor - juntamente com a oferta de Jailhouse, a já mencionada “Brazilian Breakout” é a variedade mais popular - a Jailhouse e a PS International podem enfrentar uma batalha de marketing difícil.

De acordo com um relatório de 2017 do Serviço e Agricultura Estrangeira do USDA, a indústria de alimentos orgânicos mal definida e sub-pesquisada do Japão dificulta a determinação do valor de mercado. O estudo mais recente, realizado em 2009, estimou que valeu cerca de US$ 1,4 bilhão e concluiu que preços mais altos, qualidade irregular e confusão geral entre os consumidores sobre o que constitui “orgânico” podem tornar o de marketing dos produtos orgânicos no Japão um desafio.

Ainda assim, a crescente visão de que os alimentos orgânicos estão “na moda”, bem como um aumento no número de eventos semelhantes à Organic Lifestyle Expo, significa que há muito espaço para o mercado orgânico do Japão crescer. No final, a PS International manteve intactas as embalagens e o nome da Jailhouse Coffee, optando por traduzi-los em katakana em vez de traduzir literalmente "jailhouse" para " keimusho " , para preservar a história de origem da Jailhouse e diferenciá-la de outros produtos orgânicos no Japão.

"O café é um produto de prazer", afirma Flam. Talvez seja hora de dar café orgânico a chance de "fazer uma pausa para isso."

O Jailhouse Coffee está atualmente disponível para compra na filial Aoyama da Natural Foods em Tóquio e online no jailhousecoffee.jp .

Fonte:Jornal Japan Times em 13-10-2018 por Claie Williamson

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