Que tal um punhado de manjericão fresquinho eperfumado para finalizar a sua macarronada? E um chá de erva-cidreira para acalmar os nervos edormir relaxado? Se o seu problema é ir até um
supermercado ou uma feira procurar por ervas
frescas, saiba que é mais prático e saudável ter
uma horta em casa.
Além de não gastar dinheiro comprando uma
quantidade de produto que provavelmente irá para o
lixo, já que pequenas folhinhas de temperos
frescos rendem e funcionam como poção mágica, você
terá um sabor mais especial, afirma Luciana Dias,
bióloga especializada em jardinagem de ervas.
- O maior benefício de ter uma horta de temperos
em casa é poder colher na hora o que usar no que
estamos cozinhando e sentir todo o cheiro e o
sabor dele fresquinho. Além disso, é mais fácil de
inovar nas receitas.
A nutricionista explica que é possível ter a
hortinha gourmet em qualquer espaço, inclusive em
apartamentos. Para iniciantes, Luciana aconselha o
plantio de salsinha e cebolinha do tipo francesa.
- Outras ervas fáceis de cuidar são alecrim,
manjericão, tomilho, sálvia e erva-cidreira. A
única exigência é ter um cantinho onde entre a luz
do sol. Suficiente para iluminar as folhas por,
pelo menos, três horas por dia.
A água é essencial, mas em excesso pode ser um
problema. É mais fácil uma planta morrer devido ao
apodrecimento de sua raiz do que pela falta de
rega. Luciana dá a dica do uso de pedrinhas e
cascalhos para escoar a água antes de colocar
terra nos vasos.
- É um trabalho de observação, é necessário checar
sempre se a planta não está ficando amarelada por
conta do sol ou pelo excesso de água. Têm dias que
o clima está mais úmido, e não é preciso regar as
ervas. Para saber se a planta precisa de água
basta colocar o dedo na terra e notar se está seca
demais.
Na hora da poda, mais cuidados. O manjericão, por
exemplo, deve ter suas flores podadas. As
florzinhas também possuem um aroma especial e
ganham utilidade na água do cozimento de massas.
Depois escorra e retire as flores. Em geral, a
poda das ervas deve ser feita sempre na
extremidade dos galhos mais novos.
Além do uso das ervas na culinária, o engenheiro-
agrônomo Marcelo Noronha, professor da Minha
Horta, vai além:
- Minha proposta é mostrar às pessoas que é
possível ter um pouco de verde - e uma vida mais
saudável - mesmo vivendo em grandes centros
urbanos. Ensino como cultivar mini-hortas em
vasos.
Noronha monta hortas de pequeno, médio e grande
porte em casas e em apartamentos. Em espaços
pequenos, o agrônomo aconselha o plantio de
temperos como manjericão, cebolinha, coentro,
alecrim, melissa e salsinha, entre outras
plantinhas com aroma especial.
Se a opção é ter uma hortinha sem agrotóxicos, é
essencial não utilizar terra adubada vendida em
lojas de jardinagem.
- Essa terra recebe uma adubação química. Não sigoesse sistema de adubação para cultivar temperos e hortaliças e aconselho quem tem vasos com ervas em
casa a procurar alternativas como o húmus de inhoca ou o esterco de vaca curtido.
É o caso do produtor cultural Adriano Zanetti, que aprendeu com os pais que jardinar é uma terapia.
Ele produz em casa seu próprio adubo, fazendo composteira do lixo orgânico. Em meia dúzia de
pequenos vasos, Zanetti cultiva pimenta,manjericão, alecrim, cebolinha e salsa.
- Ganhei algumas ervas, plantei a semente de
outras, e elas vingaram. É prazeroso ter à mão
temperos frescos para incrementar a carne, o arroz
e a salada. E também é muito mais saudável.
Fonte:MS Record em 10 de dezembro de 2010
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