Biológico e Biodinâmico não são sinônimos de idade média

A agricultura de precisão, a tecnologia e a inovação estão cada vez mais ao seu serviço

É mais difundido do que se pensa a opinião de que agricultura orgânica e biodinâmica são práticas que não utilizam tecnologia, um pouco atrasadas tecnologicamente e distantes da agricultura produtiva.

Mas esse não é o caso, as técnicas mais modernas de agricultura de precisão que também incluem o uso de drones, mas não apenas, são cada vez mais usadas na agricultura orgânica e biodinâmica porque são consideradas realmente úteis mesmo com esses métodos.

Vamos primeiro entender quais são as diferenças básicas entre biológica e biodinâmica: a disciplinar biodinâmica é mais rigorosa que a biológica porque o número de substâncias admitidas na primeira é menor do que o esperado na outra. Além disso, o sistema biodinâmico fornece outras limitações para várias práticas, incluindo esterilização e solarização do solo e capina não mecânica: práticas como queimaduras (desinfestação por fogo), vaporização e uso de substâncias herbicidas também são proibidas. natural.

Também é proibido o uso de cobre para quase todas as culturas : só é permitido como exceção na viticultura e fruticultura, mas em uma quantidade reduzida em 50% em comparação com o valor máximo permitido na regulamentação orgânica europeia.

Mas, apesar disso, as empresas que aplicam o método biodinâmico, na Itália, em 2017, não são muito poucas: são cerca de 4.500 , enquanto aquelas que seguem fielmente os padrões e adquiriram a marca Demeter são 419 (48 distribuidoras, 64 de transformação e 307 fazendas). A área total é de quase 10 mil hectares (9.640), enquanto a área média de negócios é de 34 hectares.

Não é um mercado grande, sem dúvida as técnicas de Demeter e certificação são muito seletivas , mas deve-se notar que há uma diferença significativa entre os resultados de rotatividade média por hectare entre três métodos agrícolas, o convencional, o biológico e o biodinâmico: De facto, o volume de negócios médio por hectare de uma empresa biodinâmica certificada pela Demeter é igual a 13.309 euros, valor muito superior ao de uma exploração biológica, 2.441 euros, e ao de uma empresa convencional, 3.207 euros.

Um resultado que não surpreende muito os operadores do setor, porque se deve à maior especialização das empresas biodinâmicas em setores agrícolas de alto valor agregado , como viticultura, fruticultura e horticultura.

Entre essas empresas orgânicas, biodinâmicas e altamente avançadas para as tecnologias que utilizam, existe o Podere Forte , localizado no coração de Valdorcia, no sul da província de Siena, e nascido em 1997 por um empresário, Pasquale Forte, que emprestou desde o início da atividade muita atenção ao respeito pela terra , pelos ecossistemas naturais, por quem trabalha lá e também pelas tecnologias a serem aplicadas como suporte .

A empresa ocupa uma área montanhosa de cerca de 200 hectares, dos quais 22 são destinados a vinhas, 18 a olivais, 100 a terras aráveis ??e 60 a madeiras e é gerido seguindo o método biodinâmico com 30 empregados que se tornam 60 durante a temporada de verão. A conversão para biodinâmica, com o apoio operacional da seção toscana da Associação para a agricultura biodinâmica, começou em 2007 e terminou com a certificação Demeter em 2011. Todos os produtos da empresa são certificados orgânicos e biodinâmicos (Demeter) : sim eles praticam rigorosamente todos os processos prescritos pelos protocolos de agricultura biodinâmica, de montes a adubos verdes , de rotações a tratamentos com 500 e 501 preparações.

A biodinâmica foi escolhida como um método agrícola no Podere Forte porque sua abordagem leva a considerar o mundo como um sistema complexo no qual o homem é parte de uma tarefa específica, a de não usar e explorar para sua vantagem , mas trabalhar em de modo a melhorar o próprio sistema.

É precisamente aqui que encontramos a ligação, o vínculo e o forte impulso que a inovação tecnológica pode dar a este tipo de agricultura, e também à agricultura biológica: melhorias para aumentar produtos de qualidade e produtos amigos do ambiente. Não há limites para as inovações que podem ser feitas, a tecnologia é um suporte muito importante para os métodos biológicos e biodinâmicos: porque é uma agricultura de precisão real que observa e analisa cada evento que envolve os campos.

"Quando saem, as bagas são feridas e, em seguida, pulverizar seco, às vezes até manualmente, uma farinha de zeólita cura - explica em uma entrevista Forte - Se choveu e a planta recebeu muita água, usamos a valeriana, como uma força calmante. . Precisamos saber quando e como intervir . Usamos um pequeno avião para fotografar nossas terras, criando mapas de vigor úteis para entender se há estados de estressee do que dependem: graças a esses mapas, entendemos como intervir, por exemplo, em uma linha que competia com os sistemas de raízes de duas árvores colocadas a montante. Foi o suficiente para inserir uma barreira que desviou as raízes das árvores, para voltar a ver a videira florescer ».

E a tecnologia é em também ajudar a evitar os efeitos nocivos devido à compactação do solo , protege o seu húmus: algumas intervenções, tais como tratamentos de cobre e fungicida enxofre sobre as vinhas, eles são feitos usando drones , assim também pela redução das quantidades utilizadas e objetivo intervenções apenas quando necessário.

Além do vinho, 60 mil garrafas vendidas por 60% na Europa, Sudeste Asiático, EUA e Canadá e óleo (cerca de 10 mil garrafas por ano), a empresa também produz mel de trevo alexandrino (recentemente classificado em 1º lugar do Concurso Nacional "Roberto Franci 2018" de Montalcino), macarrão com grãos antigos (Senatore Cappelli, Timilia e Russello), carne Chianina Dop, graças a 12 éguas cultivadas na fazenda e carne Cinta Senese, uma raça valorizada criada em estado selvagem.

No Podere Forte há um jardim botânico de plantas medicinais com uma rica coleção de variedades de sálvia e uma grande horta que produz os vegetais usados ??na Osteria Perillà de Rocca d'Orcia, uma aldeia perto do Podere que se arriscava a ser desabitada. mas que Pasquale Forte queria se recuperar em um projeto de animação territorial mais amplo, com, além do restaurante, um hotel bastante difundido, agora perto da inauguração.

Outras fontes:
https://terraevita.edagricole.it/biologico/biodinamica-arretrata-arrivano-droni-e-agricoltura-di-precisione/
https://terraevita.edagricole.it/biologico/aziende-biodinamiche-fra-le -piu-virtuose-nel-bioreport-2017-2018 /
https://demeter.it/chi-siamo/
http://www.podereforte.it/

Fonte:People for Planet (it) em 28-06-2019 por Elisa Poggiali

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