Cientistas provam Que Alimentos orgânicos Tem Maior Valor Nutritivo


Pesquisadores da Rutgers University dispuseram-se a provar que é infundada a alegação de que "alimentos orgânicos são melhores". Compraram vários produtos em supermercados e lojas de alimentos naturais e analisaram seu conteúdo de minerais. Foram considerados como "orgânicos" os alimentos cultivados sem uso de inseticidas químicos ou fertilizantes artificiais. Os produtos não orgânicos, chamados aqui de "comerciais", foram cultivados com vários produtos químicos para estimular o crescimento ou destruir pragas, muitos dos quais são comprovadamente cancerígenos ou estão sob suspeita de causar câncer e provocam danos para o meio ambiente e a vida selvagem. A idéia de que os produtos cultivados organicamente são melhores em termos nutricionais tem sido aceito praticamente sem comprovação. Há muito poucas provas desta suposição.

Os pesquisadores da Universidade esperavam que os produtos orgânicos tivesse m um nível de nutrientes levemente mais alto, mas os resultados foram espantosos. A quantidade de ferro no espinafre orgânico era 97% mais alta do que no espinafre comercial, e o nível de manganês era 99% maior corno produto orgânico. Muitos oligoelementos essenciais estavam completamente ausentes do produto comercial, mas eram comparativamente abundantes no cultivado organicamente.

Veja os dados. Os principais elementos são medidos em mili equivalentes por 100 gramas, no material seco; os oligoelementos (elementos-traço), em partes por milhão do material seco. 

COMPARATIVO

Feijão orgânico
Feijão comercial
Magnésio: 10,45

Magnésio: 4,04

Fósforo: 0,36           
Fósforo: 0,22
Sódio: 40,5   
Sódio: 15,5
Manganês: 60     
Manganês: 14,8
Cobre: 99,7 Cobre: 29,1
Cinzas: 8,6          Cinzas: 0,9
Cálcio: 73   Cálcio: 10
Potássio: 60    Potássio: 2
Boro: 227   Boro: 10     
Ferro: 69                 Ferro: 3
Cobalto: 0,26
Cobalto: 0

Repolho orgânico:        Repolho comercial
Magnésio: 10,38     Magnésio: 6,12
Fósforo: 0,38         Fósforo: 0,18
Sódio: 60,0       Sódio: 17,5
Manganês:3,6                                                                      Manganês:3,6                                                             
Cobre: 148,3      Cobre: 33,7
Cinzas: 20,4  Cinzas: 0,8
Cálcio: 42    Cálcio: 7
                           
Potássio: 13
Potássio: 2
Boro: 94 Boro: 20
Ferro: 48    Ferro: 0,4
Cobalto: 0,15   Cobalto: 0

Alface orgânico:                            Alface comercial:

Magnésio: 24,48                                            Magnésio: 7,01
Fósforo: 0,43                                                  Fósforo: 0,22
Sódio: 71                                                        Sódio: 16
Manganês: 49,3                                             Manganês: 13,1
Cobre: 176,5                                                  Cobre: 53,7
Cinzas: 12,2                                                   Cinzas: 0
Cálcio: 37                                                       Cálcio: 6
Potássio: 169                                                 Potássio: 1
Boro: 516                                                        Boro: 9
Ferro: 60                                                         Ferro: 3
Cobalto: 0,19                                                 Cobalto: 0

Tomate orgânico:                         Tomate comercial:

Magnésio: 14,20                                         Magnésio: 6,07
Fósforo: 0,35                                               Fósforo: 0,16
Sódio: 23                                                     Sódio: 4,5
Manganês: 59,2                                          Manganês: 4,5
Cobre: 148,3                                               Cobre: 58,8
Cinzas: 6,5                                                  Cinzas: 0
Cálcio: 36                                                    Cálcio: 3
Potássio: 68                                                Potássio: 1
Boro: 1.938                                                 Boro: 1
Ferro: 53                                                     Ferro: 0
Cobalto: 0,63                                             Cobalto: 0

Elemento Orgânico
Comercial
Magnésio: 28,56 12,38
Fósforo: 0,52 0,27
Sódio: 96 47,5
Manganês: 203,9 46,9
Cobre: 237 84,6
Cinzas: 69,5 0
Cálcio: 88 12
Potássio: 117 1
Boro: 1.584 49
Ferro: 32 0,3
Cobalto: 0,25 0,2


* Mensagem de Beatriz Medina –<[email protected](Infelizmente não recebi a fonte deste artigo – onde foi publicado, etc. Mas, ainda assim, é interessante faz pensar.)

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